Geleneksel sokak lezzetleri fast food formatında yükselişte
Tüketim alışkanlıklarının değişmesi ve hızlı yaşam tarzının yaygınlaşması, yöresel sokak lezzetlerinin gelişmesinde önemli rol oynuyor. Özellikle son yıllarda geleneksel yemeklerin, zincir restoran formatında tüketiciyle buluşması dikkat çeken bir gelişme olarak görülüyor. Ancak Tantunizm, tantuniyi sadece geleneksel haliyle sunmaktan öteye geçerek modern fast food standartlarında bir ürün haline getiriyor. Tantuni, aslında yoksulluk zamanlarında...
